下面和大家分享以下几种简单的面食的做法,和面的时候都不需要加水,用平底锅就能够轻松搞定,即使是厨房小白也能轻松学会。
南瓜紫薯饼
所需食材
南瓜、紫薯、面粉、糯米粉、牛奶、黑芝麻
制作过程
1.将南瓜的皮用刀削皮后切成小块,起锅加水,将其放在笼屉上隔水蒸熟。将紫薯用清水洗干净同样放在笼屉上隔水蒸熟。
2.将蒸好的紫薯去皮后,放在保鲜袋中用擀面杖擀成泥。擀好的紫薯泥从保鲜袋中取出,加入适量牛奶,,搅拌均匀即可。
3.将蒸好的南瓜用同样的方法擀成泥,加入白糖后搅拌均匀。
4.在南瓜泥中用筛子筛入面粉和糯米粉,用手和成面团,擀好的紫薯泥用手团成球。
5.将和好的南瓜面团搓成长条后,用手揪成大小均匀的小剂子,压扁后擀成圆饼,放上团好的紫薯泥馅,封口后压扁擀成面饼,上面撒上芝麻。
6.在平底锅中刷上少许油,放入擀好的南瓜饼,烙至两面金黄即可。
发面饼
所需食材
面粉、鸡蛋、酵母、食用油、糖
制作过程
1.将面粉用筛子筛入碗中,根据个人的口味加上适量的白糖,再放入少许酵母粉,搅拌均匀。
2.将鸡蛋打在面粉中,再倒入食用油,用筷子将加了油和鸡蛋的面粉搅拌成絮状,然后在上面盖上保鲜膜,放在温度适宜的醒发2~3个小时即可。
3.醒好的面团里边会有气泡,这个时候用手将面团揉至柔软,即可排除里边的气泡,然后将揉好的面团用手搓成长条,用刀切成大小均匀的小剂子,取一块小剂子揉一会后,搓成球后,用擀面杖擀成圆饼。
4.将做好的面饼盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发直至面团变成原来的两倍后,起锅在锅中刷上一层油,将醒发好后的面饼放入锅中,小火慢煎,直至两面金黄即可。
山药小馒头
所需食材
山药、面粉、鸡蛋、酵母、细砂糖
制作过程
1.将山药清洗干净后,插上筷子然后去皮,然后切成片,起锅加水,将切好的山药放入锅上隔水蒸,直至山药软烂即可。
2.山药蒸熟后就会变软,这个时候可以将其捣成泥,或者放在保鲜袋中用擀面杖擀成泥。在做好的山药泥中打上鸡蛋、细砂糖后搅拌均匀,直至变得细腻顺滑的状态。
3.在盆中放上过筛的面粉和酵母,再倒入搅拌均匀的山药泥,用手揉至表面光滑。
4.面团揉好后,在上面盖上保鲜膜发酵,发酵到面团变大,成为原来的两倍即可。这时面团里边会有气泡,用手揉面,将面团里面的气泡排除即可。再用擀面杖将排好气的面团擀成圆饼。
5.在擀好的面饼上,用圆形的模具或者瓶盖压出小馒头的形状,盖上保鲜膜,醒发10~15分钟。
6.在平底锅中刷上油,放入面片,小火慢煎,煎至两面金黄即可。
这些3种面食口感松软,香甜可口,非常好吃,做法也不复杂,和面不用加水,平底锅就能够搞定,喜欢的朋友可以尝试一下。
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