干煸牛肉丝
材料:
牛肉450克,芹菜250克,姜丝适量
调料:
盐、味精、花椒粉、豆瓣酱、料酒、白糖各适量。
做法:
①牛肉洗净,切细丝,装入碗中,放入盐料酒、姜丝拌匀,略腌;芹菜择洗干净,切段,备用。
②锅置火上,加油烧热,放入腌渍好的牛肉丝,炒散,待牛肉翻炒至呈深红色时,下入豆瓣酱继续炒散,待香味逸出时加入芹菜段、白糖、盐和味精炒熟,关火倒入盘中,撒上花椒粉即可。
五彩玉米
材料:
辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、鲜奶油各适量
做法:
1.小香菇用温水泡发回软;红辣椒、竹笋洗净,玉米切小丁。
2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透,捞出沥干备用。
3.炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜末炝锅,烹料酒,添汤,加盐、味精、鲜奶油,再下入上述五色原料,翻炒均匀至入味,勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
香菇蒸嫩鸡
材料:鸡1只,干香菇1把,姜1块,蒜2瓣,香葱1截,蚝油2大勺,料酒2大勺
做法:
1,香菇用水提前泡发,姜和洋葱切丝,蒜切片;
2,将姜丝和蒜片放入鸡肉中;加入蚝油和料酒,抓匀后腌制2小时;
3,锅中加少许水,放入蒸架,将香菇片、腌制好的鸡肉拌好,放入锅中,选择”营养蒸”模式,时间设置为30分钟。
4,30分钟结束后就可以吃了
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